Flores Comestíveis
Primavera - a estação das flores - chegou! E por que não aproveitá-las na culinária?
Deixam as preparações muito mais coloridas e atraentes!
Algumas flores já são usadas convencionalmente: brócolis, couve-flor, aspargo, alcachofra... Mas muitas outras utilizadas comumente como ornamentais podem também ser consumidas.
As flores devem ser colhidas de preferência logo cedo pela manhã e podem ser utilizadas bem frescas ou desidratadas. Alguns mercados e quitandas já vendem algumas espécies prontas para consumo.
Importante ressaltar que algumas flores podem ser tóxicas, por isso utilize apenas quando tiver certeza se é mesmo comestível e segurança quanto à sua procedência.
Veja abaixo alguns exemplos de flores comestíveis:
É possível inclui-las em uma diversidade de pratos: saladas, sopas, sucos, geleias, canapés, patês, risotos, decorações de sobremesas e muitos outros!
Texto publicado originalmente em 26 de Setembro de 2013
