Panquecas!
Panquecas rendem um café da manhã ou da tarde muito especial! Seguem duas receitas deliciosas e simples de fazer: Essa panqueca fica fofinha, como as tradicionais americanas, mas tem os benefícios da chia, que é rica em fibras solúveis e gordura do tipo ômega 3. Note que na receita não é acrescentado nem sal nem nenhum açúcar, assim podem ser servidas com acompanhamentos doces (mel, melado, geleia, frutas, iogurte...) ou salgados (tahine, queijos, ) ou até mesmo sem acompanha
Aproveitamento Integral de Hortaliças
O desperdício de alimentos no Brasil é um dos mais elevados do mundo: 26,3 milhões de toneladas são desprezadas por ano, sendo que 20% deste número são desperdiçados no momento do preparo culinário. Aproveitar integralmente as hortaliças é utilizar também as partes comestíveis não convencionais, como cascas, talos, folhas e sementes, de modo a diminuir o desperdício e potencializar o valor nutritivo das preparações. São exemplos: Folhas: brócolis, couve flor, abóbora, cenoura
Brotos
Brotos são fáceis de fazer e agregam um valor nutricional, diversidade e vitalidade incríveis para o dia a dia. Além de que é maravilhoso acompanhar o crescimento do brotinho a cada dia que passa! Instruções para fazer, do modo como me foi ensinado pela amiga e professora Jane Susie, da Oficina Germinar: 1) Germine as sementes: 8 horas de molho em água e depois 8 horas no ar (para saber mais sobre germinação, clique aqui); 2) Preencha um pratinho raso com húmus de minhoca (nã
Germinação
Germinação é o processo em que uma semente que estava dormente começa a brotar. Consumir sementes germinadas é interessante porque:
- O teor de ácido fítico é reduzido, favorecendo a absorção de nutrientes como ferro, zinco e cálcio. A redução do ácido fítico também melhora a digestibilidade da semente;
- Muitas sementes que não seriam consumidas cruas podem agora ser consumidas sem cozimento. Isso evita que nutrientes sejam perdidos nesse processo.
- Vitalidade – sementes
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