Hambúrgueres de Leguminosas Já escrevi no blog antes sobre a importância das leguminosas na alimentação de vegetarianos, mas repito que são fonte importantíssima de proteínas, fibras e minerais como ferro e zinco, sendo assim essenciais para quem não consome carne. E já que temos que consumir este grupo alimentar diariamente, é mais do que interessante variar sua forma de preparo, certo? Que tal utiliza-las para fazer hambúrgueres? Hambúrgueres são muito interessantes e ver

Aproveitando que ainda é temporada de Montanhismo, o público alvo da vez são os aventureiros. Dentre as recomendações para qualquer praticante de caminhada por trilhas (hiking ou trekking), levar um lanche adequado é sempre uma das principais. Mas o que levar? Esse assunto frequentemente gera dúvidas, então preparei algumas dicas de alimentos práticos, leves, pouco perecíveis e que irão suprir as necessidades energéticas e de nutrientes durante a atividade. Para atividades m

PANC são Plantas Alimentícias Não Convencionais. São plantas inteiras ou parte de plantas, como folhas, flores, raízes e frutos que podem ser utilizadas em nossa alimentação, mas geralmente não são conhecidas e por isso acabam sendo desvalorizadas. Existem mais de 3000 espécies de plantas com potencial alimentício no Brasil, porém consumimos habitualmente não muito mais que 100. Conhecer e utilizar as PANC é interessante de vários pontos de vista: Nutricional Muitas plantas c

O consumo de leguminosas é importante em todas as dietas (entenda-se aqui por padrão alimentar), sendo recomendado estarem presentes pelo menos uma vez ao dia em nosso cardápio. Na dieta vegetariana e vegetariana estrita, porém, as leguminosas são especialmente importantes. São os alimentos vegetais mais ricos em proteínas e em termos nutricionais são os melhores substitutos da carne. São ricos também em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, zinco, cálcio e outros minerais.

Hoje, 1º de Agosto, é o Dia de Sobrecarga da Terra em 2018. Essa data é o momento em que a demanda anual da humanidade em relação aos recursos naturais ultrapassa a capacidade de renovação dos ecossistemas terrestres no ano. É como se estivéssemos utilizando 1,7 planeta Terra! Vamos refletir? O que podemos fazer pra ajudar a adiar essa data no ano que vem? No âmbito da Alimentação, são muitas as atitudes que podemos adotar para diminuir nosso impacto no planeta: ELIMINAR OU R