Barrinha de Cereais
As Barrinhas de Cereais foram lançadas no mercado para serem, supostamente, um lanchinho prático, gostoso e nutritivo. Infelizmente, porém, as barrinhas industrializadas são práticas, porém nem sempre são muito gostosas e muitas vezes são pouquíssimo nutritivas.
Muitas delas possuem uma quantidade enorme de açúcar (em diversas formas) e um monte de aditivos químicos, além de uma quantidade muito pequena de cereais integrais e consequentemente de fibras, nutriente importantís
"Leites" Vegetais
"Leites" vegetais são bebidas feitas a partir de cereais, oleaginosas ou leguminosas. Seja pra quem é alérgico à proteína do leite de vaca ou intolerante a lactose, ou pra quem é vegano ou até mesmo para aqueles que buscam uma alimentação mais variada e mais nutritiva, eles são ótima opção.
Estes "leites" podem substituir culinariamente o leite de vaca consumido tão frequentemente e utilizado em diversas preparações. No entanto, é preciso ter em mente que nem sempre são rico
Jabuticaba e Pitanga no Quintal
As frutas consumidas na estação certa são sempre mais saborosas e nutritivas. E agora está na época dessas duas frutinhas deliciosas: pitanga e jabuticaba! As duas são frutas nativas brasileiras, e são geralmente cultivadas no quintal, pois a produção em grande escala se torna difícil devido à perecibilidade após a colheita. E tem coisa melhor do que comer fruta direto do pé? Pitanga significa “vermelho” em tupi. O nome científico é Eugenia uniflora. A época de pitanga varia
Tofu
Quando nos tornamos vegetarianos, as leguminosas passam a ser nossa principal fonte de proteína e alguns minerais. Já escrevi sobre esse grupo de alimentos aqui, mas dessa vez quero dar destaque para o Tofu. O tofu é feito a partir da soja: cozinhando os grãos em água e coando, obtém-se o “leite” de soja. Este “leite” é então coagulado (com sulfato de cálcio na maioria das vezes ou nigarí ou limão), tornando-se um “queijo” de soja.
Quando coagulado com sulfato de cálcio, pa
Culinária e Educação Nutricional com Crianças e Adolescentes
Educação Nutricional Educação Nutricional é a transmissão de conceitos sobre os alimentos e sua importância para a saúde. No entanto, a educação nutricional isoladamente não tem se mostrado suficiente para melhorar efetivamente o consumo alimentar de crianças e adolescentes. Um estudo realizado na Universidade de Chicago (¹) mostrou que em geral, crianças não associam duas características ao mesmo alimento: ou é saudável ou é gostoso; ou ajuda a deixar forte, ou é gostoso. Qu
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