Flores Comestíveis

Primavera - a estação das flores - chegou! E por que não aproveitá-las na culinária?

Deixam as preparações muito mais coloridas e atraentes!

Algumas flores já são usadas convencionalmente: brócolis, couve-flor, aspargo, alcachofra... Mas muitas outras utilizadas comumente como ornamentais podem também ser consumidas.

As flores devem ser colhidas de preferência logo cedo pela manhã e podem ser utilizadas bem frescas ou desidratadas. Alguns mercados e quitandas já vendem algumas espécies prontas para consumo.

Importante ressaltar que algumas flores podem ser tóxicas, por isso utilize apenas quando tiver certeza se é mesmo comestível e segurança quanto à sua procedência.

Veja abaixo alguns exemplos de flores comestíveis:

É possível inclui-las em uma diversidade de pratos: saladas, sopas, sucos, geleias, canapés, patês, risotos, decorações de sobremesas e muitos outros!

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Texto publicado originalmente em 26 de Setembro de 2013