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October 30, 2019

Folhas de Cenoura!

Está aí uma coisa que pouquíssima gente aproveita na cozinha.

Na verdade, nem todo mundo conhece as folhas, já que na maioria dos mercados se vende somente a raiz.
Mas quando a gente experimenta comprar em feiras e de produtores locais  muitas vezes e...

June 10, 2019

O Pinhão é a semente da Araucária, árvore nativa brasileira, encontrada no sul do país e nas regiões mais frias do sudeste, como aqui na Serra da Mantiqueira.

Representante fundamental da gastronomia local, o pinhão é altamente nutritivo.

Essa receita é especial para nut...

February 12, 2019

A gastronomia brasileira é muito rica e diversa: cada região, estado e cidade possui deliciosos pratos típicos: alguns vegetarianos, outros não. Mas tudo bem porque os que não são, a gente adapta!

Deliciem-se com essa versão de moqueca baiana vegetariana!

Sempre brinco q...

February 8, 2019

A Taioba (Xanthosoma taioba) é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), apesar de seu uso culinário ser bastante conhecido e difundido no interior de SP, MG e RJ. A planta é nativa em MG, ocorrendo espontaneamente em muitos quintais sombreados.

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February 6, 2019

Esta torta é ótima e muito prática.

Os ingredientes da massa são aqueles que geralmente temos no armário, e a grande vantagem do recheio é que pode ser feito com qualquer ingrediente que você tiver na geladeira. Aquela sobrinha de mistura da refeição anterior ou aqueles...

October 22, 2018

Quando nos tornamos vegetarianos, as leguminosas passam a ser nossa principal fonte de proteína e alguns minerais.  Já escrevi sobre esse grupo de alimentos aqui, mas dessa vez quero dar destaque para o Tofu.

O tofu é feito a partir da soja: cozinhando os grãos em água...

September 13, 2018

O modelo de prato equilibrado, já utilizado por muitos nutricionistas há algum tempo e formalizado pelos programas "MyPlate" nos EUA e "Meu Prato Saudável" aqui no Brasil, é uma forma simples e prática de entender como deve ser um prato equilibrado, ou seja, quais grup...

April 24, 2018

A Palmeira Pupunha é muito cultivada no Brasil para o aproveitamento do palmito. Na Amazônia, porém, os frutos também possuem papel importante na dieta por seu delicioso sabor e por serem fonte de energia (proveniente de amido e lipídeos). Além disso, são ótima fonte d...

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13/05/2019

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