April 29, 2019

Utilizar flores na alimentação é uma belíssima forma de agregar diversidade e sabor à preparações simples.

As sépalas do cálice da flor de Hibisco (também conhecido como Vinagreira ou Rosela) possuem sabor levemente azedinho, e o que mais se destaca é a linda cor vermel...

February 8, 2019

A Taioba (Xanthosoma taioba) é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), apesar de seu uso culinário ser bastante conhecido e difundido no interior de SP, MG e RJ. A planta é nativa em MG, ocorrendo espontaneamente em muitos quintais sombreados.

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September 24, 2018

Primavera - a estação das flores - chegou! E por que não aproveitá-las na culinária?

Deixam as preparações muito mais coloridas e atraentes!

Algumas flores já são usadas convencionalmente: brócolis, couve-flor, aspargo, alcachofra... Mas muitas outras utilizadas comument...

August 10, 2018

PANC são Plantas Alimentícias Não Convencionais. São plantas inteiras ou parte de plantas, como folhas, flores, raízes e frutos que podem ser utilizadas em nossa alimentação, mas geralmente não são conhecidas e por isso acabam sendo desvalorizadas.

Existem mais de 3000...

April 24, 2018

A Palmeira Pupunha é muito cultivada no Brasil para o aproveitamento do palmito. Na Amazônia, porém, os frutos também possuem papel importante na dieta por seu delicioso sabor e por serem fonte de energia (proveniente de amido e lipídeos). Além disso, são ótima fonte d...

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